il bailamme nasce nel 2005, grazie alle idee, ai progetti, agli sforzi, ai sacrifici della famiglia Molina, Ristrutturando un posto che x anni è stato il simbolo del divertimento nel ponente genovese, oggi si ritrova ad assaporare antiche emozioni, partendo dagli aperitivi del Mastro Barman Ferdi, dalle delizie culinarie dello Chef Andrea, in abbinamento ad una fornita cantina, per passare alle grigliate cotte alla brace dall'intramontabile Giovanni fino alle pizze cotte nel forno a legna dal pirotecnico Pizman Ervis.
il tutto condito da numerose serate a tema, ascoltando musica dal vivo o frequentando corsi di balli etnici, per aiutare.... la digestione!